本来不想写关于川菜的东西，但是这次返校，看朋友的时候，一起去了间老字号川菜店，口味甚佳。当然我对川菜一直都是只尝其味，不闻其名的。点菜的事情，当然是由烨同学代劳了，于是便在这西安吃起了还算正宗的一道川菜——龙兔头。

这龙兔头，其实就是兔子头。在四川话里面，吃兔头一般叫做啃兔头，据说是一语双关（同英文中的KISS）。当时的兔头就如旧时期的夫妻废片，属街头菜，常是用作火锅的边角废料，2毛一个，用来解馋，是小朋友们的最爱。随着生活质量的提升，这盘菜发展到酒店或是连锁餐馆的王牌主打菜了。

据说这龙兔头的做法已经变幻多端，发展程度十分迅速，已上升到了理论的高度。吃这头，需用十三种不同的工具方能品尝出其全部味道。想必兔头文化在成都发展的可见一斑。可惜的是，我只是从嘴角处掰开，草草得啃掉多肉的地方，这具体的吃法，还属烨同学精通。我，也权当好玩了。

吃菜没拍图，传张上相的以飨读者。

龙兔头

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